『UNTOUCHABLE』は、末松正博による漫画作品。小学館 ビッグ コミックスから2017年12月に刊行、既刊1冊。末松正博の作品はcomic-labに他に6作あり、『右曲がりのダンディー』『殿様ルーキー』など。
「オトコの艶(ツヤ)と張りは年輪だぜ?! 彼の名は「J」。 築地の寿司職人、というのは表向きの姿。 世界最高齢の特殊潜入捜…」出版社の紹介文より抜粋(楽天ブックス)