『まちのヤクザとパン屋さん 極』は、あめのジジによる漫画作品。秋田書店 プリンセス・コミックスDX カチCOMIから2021年7月に刊行、既刊1冊。「まちのヤクザとパン屋さん」シリーズ4作のうちの1作。あめのジジの作品はcomic-labに他に6作あり、『世界でいちばん顔が好き』『醍醐さんちの大型犬 (ペット) くん』など。comic-labの3軸判定では、内容の近さで『まちのヤクザとパン屋さん結』『アンダーグラウンド・スネーク』、絵柄の近さで『やがて色めく世界をきみと』が上位。
「重版出来の人気作「まちのヤクザとパン屋さん」が大好評につき、さらに美味しくなって帰ってきた。 パン屋巡りが趣味のヤクザ羽…」出版社の紹介文より抜粋(楽天ブックス)